Käsereien - Valsequillo de Gran Canaria
In dem Gebiet, das zur Gemeinde Valsequillo gehört, lassen sich drei klar von einander abgegrenzte geographische Zonen ausmachen, die sich durch ihr Mikroklima, ihre Vegetation und ihre Bodenart von einander unterscheiden.
Da ist zunächst der südliche Gemeindebereich, in welchem vor allem Ziegen und Rinder gehalten werden. An diesen schließt sich das zentrale Gebiet, in dem Ziegen- und Schafzucht vorherrscht, an und schließlich der nördliche Teil, in dem hauptsächlich Schafe gezüchtet werden.
Das Ergebnis der Milchverarbeitung, die vollständig von Hand abläuft, ohne die hygienischen Gesundheitsvorschriften außer Acht zu lassen, entsteht überall in der Region eine ganz besondere, typische Käseart.
Das Endprodukt wird als Frischkäse, halbwürziger und würziger Käse aus einer einzigen Milchart oder einer Mischungen aus verschiedenen Tiermilchsorten angeboten.
Die Käsesorten von Valsequillo haben einen guten Namen und sind aufgrund ihrer Qualität sehr beliebt. Verschiedene Sorten erhielten bereits Auszeichnungen und werden offiziell in zahllosen Branchenverzeichnissen als die besten Käsesorten auf der Insel und in der Region geführt.
Zu den Milchprodukten, die ebenfalls erwähnenswert sind, gehören die Torten aus Frischkäse und verschiedene Süßspeisen, die aus Milch hergestellt werden.
Grafik und Bericht Valsequillo de Gran Canaria
